烹饪达人如何清理厨房?

2019-04-19 20:54

说不上特别喜欢做饭,但做饭还行,平时2-3个人吃,过节或者朋友来,也能做十多个人的饭。还是各种厨具的装备党,做饭的灶具有燃气灶、电陶炉、微波炉、电烤箱、电饭煲。

烹饪达人如何清理厨房?
烹饪达人如何清理厨房?

加工食材的有:案板三个、刀具全套、Fissler料理机、Bosch厨师机,锅具有全套双立人不锈钢锅、法国铸铁锅三个、Fissler不粘锅、Lodge牛排煎锅、康宁玻璃锅大中小三个。

清洁的有:食品垃圾处理机、洗碗机、油烟机,碗盘刀叉高脚杯样样只多不少,厨房里还放了洗烘一体机、饮水机和咖啡机,还装了一个美标齐腰高的大墩布池(墩布池本身没有齐腰高,装修时我请师傅特意垒了一个台子垫高,台子再用和地板一样的瓷砖铺好,就是因为不愿意弯腰干活),不为蓄水,只为排水。

房子装修入住十四年了,楼上楼下左邻右舍差不多都重新装修了,我们还一直保持的不错,虽然东西多了不少,这么多年都没落伍,也没脏的需要拆了重装。小时工每周来一次大扫除,每次打扫4个小时,厨房并不是她收拾的重地,厨房清洁主要还是日常清理。

第一、电器化:能电器化的工作尽量交给电器,比如洗碗机去除油污的效力比什么清洁剂、刷子都强,锅碗瓢盆都能洗,脏了的碗盘用水冲一下,直接放洗碗机,数量凑差不多时按下按钮就行,剩下的日常清洁就简单多了。

第二、简单化:平时常用的要放在随手的地方,比方Fissler料理机我用的比较多,就放在水盆和案板之间,插好电,插座用有开关的,想用时不需要开柜门拿出装好,打开电源开关直接就用,用完后关闭电源直接在水龙头下冲洗干净。平时吃饭人少,请客用的成套碗盘酒具等都收起来,放在上层的橱柜里,准备请客时再拿出来用洗碗机清洗一遍。碗柜里摆放的就是自己常用的几只碗盘保鲜盒,收拾起来特别简单。

第三、能立不躺:案板最好都立放或者挂起来,一不占地儿,二不会发霉,刀具用刀具架子立放,铲子勺子等挂墙,防烫手套就放在烤箱后面墙上的挂钩上。

第四、独立:电器能单放就单放,尽量减少装修时嵌入橱柜,虽然嵌入橱柜看上去很美,但十多年住下来,电器早更新换代不说,维修时也不是一般的麻烦,尺寸也难保证是一样的,即使是同一厂家的。我当初装修时不得不嵌入的水盆和燃气灶,现在想换新的还先要考虑尺寸,燃气灶只得找原厂家,水盆现在都没换。标准化程度不够,模块式装修还是不理想。

第五、分区:厨房再小也要分功能区来,我的厨房一侧是洗涤饮水专区,洗碗机洗衣机用定制的不锈钢架子摞起来,摆放在墩布池旁,共享水电,洗衣机放出来的水正好泡墩布,当初装修时给了墩布池一个大的角落,真是无比英明。旁边是饮水机,上面是吊柜,摆放各种洗涤清洁用品。厨房烹饪区一角,冰箱微波炉电烤箱电饭煲和燃气灶油烟机都在这一角,饭后收拾时需要擦洗的重点区,要用厨房专用湿纸巾抹一遍。电陶炉用来慢炖,厨师机用来揉面,都放在另一个角落让它们安静地工作。这样不用忙的团团转,人就没那么累,也能腾出精力做清洁。

第六、小道具:燃气灶火眼上加导热板,可以保护锅底不至于太脏;还有,买一个可以吸在冰箱上的定时器,不过来按下它会越叫越响的的那种,这样不会糊锅,否则清洗起来洗碗机也没办法(有过几次沉痛的经验教训)。没有食物垃圾处理机的下水口加用一次性滤网,这样残渣不会轻易堵住下水道。

第七、水是大事:厨房装修橱柜电器各种灶具都是花钱比较多的,往往对厨房里水的问题不是特别重视,水盆和水龙头弄不好,水管跑冒滴漏不是一般的麻烦,我的橱柜就被泡发过,不得已重新更换了水龙头和管道(没有买到和十年前水盆一样的尺寸,又不可能更换橱柜,只能换水龙头和水管,连水龙头的直径都和十年前不一样了,冷热水龙头变粗了,直饮水龙头变细了,开的孔都和现在不一样,非常麻烦)。所以,厨房水盆和水龙头尽量买好的按装,我在水盆上打了三个眼,除了冷热水龙头,直饮水和按压式洗洁剂瓶都装在水盆上,减少台面摆放的东西。冷热水用了伸拉式水龙头,吃完饭后的碗盘先用喷头式冲一下再放入洗碗机,不油腻只接触水的锅具比如蒸锅手洗一下也不麻烦,油腻的也放洗碗机里第八,

断舍离:定期扔东西,过期的调料、淘汰的锅具、根本没用过的厨房小玩意儿,该扔时一定要扔,最贵的是每平米的房价,用来放没用也不值钱的东西,实在不值得,不仅影响美观还可能滋生微生物。关键是看到堆积起来的瓶瓶罐罐,得下好大决心才能彻底清洗,少的话真可以随手洗了。

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